PREKAJENE MESNINE

V Sloveniji, ko so imeli koline je bil včasih to edini način shranjevanja mesnih izdelkov, saj ni bilo hladilnikov. Če so si hoteli meso ohraniti za dalj časa, so ga morali konzervirati s soljenjem, prekajevanjem in sušenjem. Tako se je prekajeno meso ohranilo kot del tradicionalne slovenske prehrane do danes, ko uživamo ob prekajenih mesnih izdelkih skozi celo leto.